Portugalský ostrov Madeira mě uchvátil nejen svými přírodními krásami, ale také gastronomií. Z místní kuchyně jsem byla doslova nadšená! Mají tam vynikající maso, ryby a mořské plody, ale také ovoce, zejména mango a marakuju. Zamilovala jsem si dvě restaurace a několik fastfoodů. Všem cestovatelům, kteří se do této destinace vydají bez malých dětí, doporučuji, aby si objednali hotel se snídaní nebo s polopenzí. To proto, aby stihli vyzkoušet co nejvíc vyhlášených podniků, kde se dá skvěle naobědvat nebo navečeřet.
Které restauraci dát přednost? Když vidím, že někde jí hodně místních obyvatel, je to pro mě znamení, že tam dobře vaří. Pojďme si tedy říct něco málo o jídle a nápojích na Madeiře.
Nadchla mě espada i espetada
Proslulých pokrmů tam mají hodně, mně nejvíc utkvěly v paměti dvě podobně pojmenované speciality. První z nich je espada, hlubokomořská ryba s českým názvem tkaničnice atlantská. Má velké oči, ostré zuby, výraznou hřbetní ploutev a dlouhý roztřepený ocas.
Když ji rybáři uloví a vytáhnou na vzduch, změní svoji stříbrnou barvu na černou, a její oči kvůli změně tlaku téměř vylezou z důlků. Zkrátka a dobře – vypadá hrozně, ale zato je moc dobrá. Má jemné maso s minimem kostí. Připravuje se jako přírodní filé nebo obalená v těstíčku. Nejčastější přílohou je grilovaný banán.
Druhou specialitou je espetada, špíz z hovězího masa s bobkovým listem a solí, připravovaný na otevřeném ohni na vavřínovém klacku. Nejlepší – a navíc hodně velký – hovězí špíz jsem ochutnala v podniku, který na internetu najdete pod názvem Santo António.
Nachází se nedaleko městečka Câmara de Lobos. Každý se tam snadno a rychle přejí, ani já nebyla výjimkou. Mohu potvrdit, že v Santo António podávají i znamenitě upravené ryby a mořské plody.
Chleba s batáty je luxusní!
Dále bych vám ráda doporučila restaurant Lá ao Fundo ve Funchalu. Jak jsem se dozvěděla, jeho majitel žil dlouhá léta v Mosambiku. Speciality, které servírují hostům, jsou tím do určité míry ovlivněny. Také atmosféra, která v tomto podniku panuje, je hodně specifická.
Například nám přivezli steak a rozpálený kámen, na kterém jsme si maso opekli. Kromě toho jsem tam jedla nejlepší tatarák z tuňáka. Majitel přivezl stoleček a přímo přede mnou tuňáka nakrájel a nasekal. Výtečné byly i krevety v omáčce z kokosového mléka a passion fruit cheesecake.
Jak už jsem zmínila v úvodu, na Madeiře jsem si oblíbila i fastfoody. Mým favoritem je bolo do caco, místní chleba, do kterého se přidávají batáty a zapéká se tam šunka a sýr. Moc mi chutnal například ve stejnojmenném pekařství v ulici Rua da Boa Viagem.
Na zdraví jsem si připila ponchou
Z drinků mě zaujala poncha, což je místní rum z cukrové třtiny s cukrem a citrónovou šťávou, nebo s medem a pomerančovou, případně mandarinkovou šťávou. Pila jsem ho i s mangem a pomerančem. Navštívila jsem také rumérii, kde jsem se dozvěděla spoustu zajímavých informací a následně jsem absolvovala ochutnávku.
Mohlo by vás zajímat
60. díl – Bulharsko
Jaké jsou nejnovější trendy pro letošní letní dovolenou? To vám prozradí obchodní ředitelka CK Blue Style Lenka Pátek, která také odhalí, proč stále více lidí láká Bulharsko. Rybář, zálesák, spisovatel a influencer Matěj Houška se svěří s jeho vysněnou destinací a meteoroložka Dagmar Honsová vám poví více o počasí v Bulharsku. Připravte se na inspirující […]
Půldenní výlety zpestří vaši dovolenou, radí Lenka Pátek
Nedokážu si představit, že bych letěla na dovolenou s dětmi a celý týden, nebo dokonce dva, s nimi strávila pouze v hotelu a na přilehlé pláži. To samé platí v případě, když se někam vypravím s partnerem. V řadě destinací, zejména těch evropských, si obvykle pronajmu auto a procestuji vzdálené okolí, kam se jen stěží […]
27. díl
Kam vyrazit k moři na velikonoční dovolenou? To vám v novém dílu Expertů na cestách prozradí Lenka Pátek, obchodní ředitelka CK Blue Style, a chybět nebude ani předpověď počasí. Herci ze seriálu Sex O’Clock Petra Bučková a Maxmilián Kocek pak popíší svou vysněnou dovolenou. Věnovat se budeme také cestovnímu pojištění, a to nejen s Lenkou […]