Tak jako obyvatelé našich končin nedají dopustit na pivo či víno i Kapverďané mají svůj tekutý národní poklad. Jedná se o zvláštní druh rumu zvaný grogue, grogu či grogo. Až budete tedy na své dovolené přemýšlet, co na Kapverdách ochutnat, tuto alkoholickou dobrotu si určitě nenechte ujít!
Slunce se líně sklání za obzor a barví oceán i rozpálený plážový písek do bronzova. Na pláži ovšem panuje čilý ruch. Muzikanti právě naladili své nástroje a do večerního šera se začínají linout první podmanivé tóny kapverdské morny. Den se pomalu chýlí ke konci, ale nikoho ani nenapadne, že by šel spát.
Na pláž grogue zkrátka patří
K takové plážové párty v dovolenkovém ráji neodmyslitelně patří sklenička něčeho ostřejšího a nejlépe samozřejmě z místní produkce. Na Kapverdských ostrovech to bude pravděpodobně právě grogue. Tento rum se vyrábí z melasy, třtinové šťávy, která vzniká při výrobě cukru. Svým charakterem připomíná například brazilské rumy cachacas či mezinárodně oceňované rhums agricoles z Martiniku.
Z třtinové plantáže až do vaší sklenky
Jak jsme si již řekli, hlavní surovinou pro výrobu grogue je šťáva z cukrové třtiny. Jakmile nastane čas sklizně, nejprve se opálí spodní uschlé listy a pak nastupují sklízecí stroje či rolníci s mačetami. Od okamžiku, kdy je stéblo useknuto, nastává boj s časem. Cukrová třtina se totiž již během jednoho dne začíná kazit. Rostliny se tedy rychle rozřežou a následně slisují tak, aby pustily šťávu.
Ta se několikrát povaří a nakonec rychle zchladí. Na povrchu šťávy vykrystalizuje třtinový cukr, pod ním pak zůstane hustá, tmavá a poněkud nahořklá hmota jménem melasa. Ta se poté ředí vodou a nechává se několik hodin až dnů fermentovat. Konečnou fází je samozřejmě samotná destilace. Z každých 200 litrů melasy může vzniknout až 30 litrů kvalitního grogu.
Bílý nebo hnědý? No přece oba!
Na Kapverdách se nejčastěji setkáte se dvěma druhy grogue – bílým a hnědým. Nenechte se však zmást, „bílý“ v tomto případě neznamená bílý, ale čirý. Chuťově bývá poněkud ostřejší, což je obvykle ještě umocněno vyšším obsahem alkoholu. Málokdy se pije samotný, ačkoli i to je samozřejmě možné, avšak nejčastěji bývá přidáván do koktejlů.
Naproti tomu hnědý je jemnější, jeho chuťové tóny bývají hravější a celkově se jedná o výrazně vyzrálejší nápoj. Svou barvu získává ze sudů, ve kterých zraje někdy i dlouhé desítky let.
Jiný kraj, jiný grogue
Grogue se vyrábí hned na několika kapverdských ostrovech a každý z nich vtiskává tomuto nápoji svůj jedinečný rukopis. Nejvíce ho vzniká na ostrově Santo Antao a právě zdejší rumy znalci nejčastěji oceňují pro jejich bohatý a komplexní chuťový profil. Pokud máte raději ostřejší chutě, zvolte určitě produkci ostrova Santiago či Sao Vicente. Milovníci jemnějších chuťových tónů zase ocení grogue z ostrova Fogo, který je známý i produkcí kávy či vína. Nejpestřejší paletu chutí pak nabízejí rumy z ostrova Sao Nicolau. Na Kapverdách si zkrátka vybere opravdu každý!
Jak si ho nejlépe vychutnáte?
Nenechte se zmást lákavými ovocnými tóny ve vůni, jedná se o silný alkoholický nápoj, jehož obsah alkoholu činí nejčastěji přes 40 %. Pokud je to na vás moc, nezoufejte. Existuje spousta způsobů, jak si grogue vychutnat. Leckdo ho prostě ředí vodou, někdo přidá pár kapek citronové šťávy, jiný kostku cukru či různé druhy ovoce.
Nabízí se také možnost pít grogue s ledem. Led rum samozřejmě ochladí, což lehce zjemní jeho chuť, navíc ho postupným roztáváním naředí. A to u takto silného nápoje v kapverdských tropických teplotách určitě není špatný nápad.
Tak na zdraví! A no stress. 🙂
Mohlo by vás zajímat
Richieho fotoreportáž: Hotel Holiday Beach Djerba & Aquapark 4*
Cestovatel Richie se začátkem května roku 2021 vypravil na tuniský ostrov Djerba, kde – mimo jiné – nafotil hotel Holiday Beach Djerba & Aquapark 4* několik dní předtím, než byl v rámci nové sezóny otevřen pro veřejnost. Tedy během příprav a bez turistů. Jestliže se s CK Blue Style chystáte právě sem, můžete si nyní […]
8 zážitků, které udělají z Bulharska vaši nezapomenutelnou dovolenou
Chystáte se do Bulharska na dovolenou a říkáte si, co všechno může tato destinace nabídnout? Máme pro vás hned osm zážitků, díky kterým budete na svůj pobyt u Černého moře ještě dlouho vzpomínat. Kouzlo této balkánské země totiž nenajdete v hotelových resortech, ale naopak za jejich branami. Odškrtněte si všechny body z našeho seznamu a užijte si […]
Sharjah: Arabský emirát, jehož symbolem je otevřený Korán
Kdykoliv během roku můžete prožít dovolenou ve Spojených arabských emirátech, a to nejen v Dubaji. Kromě ní se nabízí dalších šest emirátů – Ras Al Khaimah, Fujairah, Abu Dhabi, Umm Al Quwain, Ajman a Sharjah. Proč se vydat právě do posledně jmenovaného? Emirát Sharjah (česky Šardžá) vyhledávají turisté toužící zejména po odpočinku. Na své si […]