Řecko a jeho ostrovy jsou aktuálně hodně v kurzu. Jestliže tam i vy hodláte strávit svoji příští dovolenou, setkáte se s celou řadou – pro vás možná dosud neznámých – názvů nápojů a jídel. Jestlipak víte, co je to například tyropita (neboli tiropita)? Obrázek vám zcela jasně napovídá, že se jedná o vrstvený koláč z filo těsta. Může však vypadat i jinak, výjimkou nejsou ani trojhránky. Na první pohled ovšem není zřejmé, že náplň tvoří vajíčka a sýr.
Nejčastěji se používá feta, což je bílý sýr pocházející z Řecka. Vyrábí se z čerstvého ovčího a kozího mléka v přibližném poměru 30 % ovčího a 70 % kozího, přičemž více než dva měsíce zraje ve slaném roztoku. Feta je slaný sýr tvarohového typu, má vyšší obsah tuku. Dá se využít jak ve studené, tak i v teplé kuchyni.
Někdy se tyropita podobá dortu
Filo těsto zkušené hospodyňky dobře znají. To rovněž pochází z Řecka. Je předchůdcem taženého těsta, které se v našich končinách používá například při výrobě závinu. Prodává se v obchodech jako polotovar, obdobně jako například těsto listové. Oproti němu má však menší kalorickou hodnotu, jelikož místo spousty másla obsahuje pouze malé množství rostlinného oleje. Tence vytažené filo těsto je nakrájené na čtverce a pak plněné rozličnými náplněmi – sladkými i slanými.
V případě řeckého pokrmu tyropita se jedná o náplň slanou. Kromě fety a vajíček často obsahuje rovněž jogurt. Jak už to tak bývá, stejně jako většina jiných jídel i tyropita může mít více podob. Někdy se jedná o taštičky, jindy vypadá jako dort či koláč. Každopádně se tyto verze chuťově nikterak zásadně neliší. I když je pravdou, že občas v jídle najdeme také špenát nebo cibuli. Špenátem a sýrem je plněná tzv. spanakotiropita neboli spanakopita.
Recept pro 6 osob
Nechystáte se do Řecka, ale naopak do Egypta nebo do Itálie? Nevadí, v tom případě si můžete řeckou pochoutku tyropita ukuchtit doma. K přípravě „české verze“ budete potřebovat 1 šálek strouhaného sýru feta, 1 šálek čerstvé ricotty, 1 lžičku sušeného kopru (nebo 1 polévkovou lžíci čerstvého kopru), 1 čajovou lžičku sušené máty, ½ lžičky bílého pepře, 1 vejce, 12 listů rozmrazeného kvalitního filo těsta a 1 balení přepuštěného másla.
Postup:
1/ Troubu předehřejeme na 190 °C.
2/ Smícháme fetu, ricottu, kopr, mátu, bílý pepř a vejce.
3/ Jeden list filo těsta potřeme máslem a na něj položíme další list filo těsta, rovněž potřený máslem.
4/ Několik polévkových lžic náplně umístíme do pravého spodního rohu filo těsta a listy složíme tak, aby náplň byla umístěna mezi dvěma vrstvami těsta na každé straně.
5/ Těsto opět potřeme máslem, poté složíme do trojúhelníku. Tímto způsobem vytvoříme všech šest taštiček.
6/ Posléze potřeme větším množstvím másla a pečeme na plechu přibližně 20 minut, zkrátka a dobře – dozlatova. Po vychladnutí můžeme podávat.
Přejeme dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Zanzibar: Ostrov koření
Zanzibar není jen rájem bělostných pláží a tyrkysového moře, ale je také voňavým ostrovem, kde vůně koření zaplní každý kout. Díky své bohaté historii obchodní křižovatky se ostrov stal světově známým jako „Ostrov koření“. Share Tweet Email
Cannoli: Italské trubičky patrně pocházejí ze sicilského harému
Začínají se vám zajídat klasické české – zpravidla přeslazené – trubičky? Tak vyzkoušejte italské! Jmenují se cannoli a vypadají velmi přitažlivě už od pohledu. Navíc si můžete vybrat z několika druhů. Zkrátka a dobře – zapomeňte na novoroční předsevzetí a pusťte se do nich! Share Tweet Email
Arancini: Italská specialita, kterou vám naservírují na ostrově Sicílie
Největší italský ostrov Sicílie láká nejen plážové typy, ale také milovníky památek, přírodních unikátů a skvělé gastronomie. Jedna ze specialit, na nichž si tady můžete pochutnat, se jmenuje arancini. O co se jedná? O sicilské národní jídlo, které má certifikát Prodotto agroalimentare tradizionale udělovaný italským ministerstvem zemědělství. Konkrétně jde o smažené kuličky plněné rýží, masovým […]