Řecko a jeho ostrovy jsou aktuálně hodně v kurzu. Jestliže tam i vy hodláte strávit svoji příští dovolenou, setkáte se s celou řadou – pro vás možná dosud neznámých – názvů nápojů a jídel. Jestlipak víte, co je to například tyropita (neboli tiropita)? Obrázek vám zcela jasně napovídá, že se jedná o vrstvený koláč z filo těsta. Může však vypadat i jinak, výjimkou nejsou ani trojhránky. Na první pohled ovšem není zřejmé, že náplň tvoří vajíčka a sýr.
Nejčastěji se používá feta, což je bílý sýr pocházející z Řecka. Vyrábí se z čerstvého ovčího a kozího mléka v přibližném poměru 30 % ovčího a 70 % kozího, přičemž více než dva měsíce zraje ve slaném roztoku. Feta je slaný sýr tvarohového typu, má vyšší obsah tuku. Dá se využít jak ve studené, tak i v teplé kuchyni.
Někdy se tyropita podobá dortu
Filo těsto zkušené hospodyňky dobře znají. To rovněž pochází z Řecka. Je předchůdcem taženého těsta, které se v našich končinách používá například při výrobě závinu. Prodává se v obchodech jako polotovar, obdobně jako například těsto listové. Oproti němu má však menší kalorickou hodnotu, jelikož místo spousty másla obsahuje pouze malé množství rostlinného oleje. Tence vytažené filo těsto je nakrájené na čtverce a pak plněné rozličnými náplněmi – sladkými i slanými.
V případě řeckého pokrmu tyropita se jedná o náplň slanou. Kromě fety a vajíček často obsahuje rovněž jogurt. Jak už to tak bývá, stejně jako většina jiných jídel i tyropita může mít více podob. Někdy se jedná o taštičky, jindy vypadá jako dort či koláč. Každopádně se tyto verze chuťově nikterak zásadně neliší. I když je pravdou, že občas v jídle najdeme také špenát nebo cibuli. Špenátem a sýrem je plněná tzv. spanakotiropita neboli spanakopita.
Recept pro 6 osob
Nechystáte se do Řecka, ale naopak do Egypta nebo do Itálie? Nevadí, v tom případě si můžete řeckou pochoutku tyropita ukuchtit doma. K přípravě „české verze“ budete potřebovat 1 šálek strouhaného sýru feta, 1 šálek čerstvé ricotty, 1 lžičku sušeného kopru (nebo 1 polévkovou lžíci čerstvého kopru), 1 čajovou lžičku sušené máty, ½ lžičky bílého pepře, 1 vejce, 12 listů rozmrazeného kvalitního filo těsta a 1 balení přepuštěného másla.
Postup:
1/ Troubu předehřejeme na 190 °C.
2/ Smícháme fetu, ricottu, kopr, mátu, bílý pepř a vejce.
3/ Jeden list filo těsta potřeme máslem a na něj položíme další list filo těsta, rovněž potřený máslem.
4/ Několik polévkových lžic náplně umístíme do pravého spodního rohu filo těsta a listy složíme tak, aby náplň byla umístěna mezi dvěma vrstvami těsta na každé straně.
5/ Těsto opět potřeme máslem, poté složíme do trojúhelníku. Tímto způsobem vytvoříme všech šest taštiček.
6/ Posléze potřeme větším množstvím másla a pečeme na plechu přibližně 20 minut, zkrátka a dobře – dozlatova. Po vychladnutí můžeme podávat.
Přejeme dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Fotoreportáž: Stará část egyptského města Sharm El Sheikh
Pravidelně létáte do egyptské Hurghady či Marsa Alam a uvažujete o tom, že vyzkoušíte také Sharm El Sheikh na jihu Sinajského poloostrova? Skvělý nápad! Zatímco přes den se budete nejspíš věnovat koupání, opalování, šnorchlování nebo potápění, večer můžete vyrazit do města.
Jak přežít slunce a tropy na dovolené ve zdraví a s úsměvem?
Chystáte se na dovolenou a doufáte, že tentokrát nebudete odjíždět s červeným nosem nebo zády? Správná ochrana před sluncem je základ, a my vám přinášíme praktické rady, díky kterým vaše pokožka přežije dovolenou bez újmy.
111. Dárkové poukazy
Tento díl Expertů na cestách se věnuje dárkovým poukazům, o kterých detailně mluví provozní ředitelka CK Blue Style Nicol Etemike. Vysvětluje, jak fungují a proč jsou ideálním dárkem. Hostem je kuchař a moderátor Roman Staša a nechybí ani herečka a zpěvačka Eva Burešová, která prozrazuje svou vysněnou destinaci. V pořadu se dále podíváte do Egypta […]