Dovolená v Řecku je hlavně o pohodě, přírodě, nádherně čistém moři, antických památkách a vynikající gastronomii. Během pobytu v této oblíbené zemi patrně narazíte na pokrm zvaný dolmades (neboli dolma). Je celý zelený a na první pohled tak trochu tajemný. Jedná se o vinné listy plněné rýží a zeleninou, výjimečně i masem.
Ať už se vydáte na ostrov Kos, Rhodos, Kréta, Zakynthos, Samos, Korfu či Kefalonie, všude si lze na dolmades pochutnat. Pravděpodobně vám toto jídlo nabídnou v hotelové restauraci, případně si ho můžete objednat v nedaleké taverně. Vzhledem k tomu, že obsahuje snadno dostupné suroviny, jeho cena je ve většině případů nízká.
Předkrm může být i studený
Dolma je turecké slovo, které znamená „plnit“. Už ve starověkém Řecku lidé s oblibou konzumovali plněné listy. Avšak dolmades tak, jak je známe dnes, nejspíš vznikly v pozdním středověku v Konstantinopoli. Název dolma se ujal za turecké nadvlády a správně by se měl používat výhradně pro plněnou zeleninu. Pro listy by měl platit název sarma, ale ten je v současnosti vyhrazen jen pro plněné zelné listy.
Dolmades se servírují teplé i za studena. Studená verze zpravidla neobsahuje maso, podává se spíše jako předkrm – s česnekovo-jogurtovou omáčkou. Teplé dolmades představují hlavní jídlo. Obecně platí, že řecké speciality jsou velmi chutné a obvykle i zdravé. Jestliže umíte alespoň trochu vařit, můžete si dolmades připravit doma. Přinášíme recept na českou verzi této pochoutky, která se zavděčí i jedincům, co si úzkostlivě hlídají postavu.
Recept na dolmades pro 4 osoby
Příprava pokrmu dolmades vyžaduje následující ingredience:
- 20 vinných listů
- 300 gramů rýže
- cibuli
- čerstvé bylinky (mátu, kopr, oregano)
- olivový olej
- citron
- bílý řecký jogurt
- sůl a pepř
Příprava
- Listy vinné révy spaříme vroucí vodou a necháme okapat.
- Rýži zalijeme vodou, osolíme a povaříme cca 10 minut.
- Scedíme a následně přidáme nakrájenou cibuli, pepř a nasekané bylinky.
- Na dlaň nebo na podložku pokaždé položíme list vinné révy žilnatinou nahoru. Odstraníme stopku a na širší okraj dáme doprostřed trochu náplně.
- Kraje překlopíme přes náplň a vytvoříme závitek. Po naplnění na závitky vymačkáme šťávu z citronu.
- Do nízkého hrnce nalijeme trochu oleje, závitky položíme těsně k sobě. Přidáme vodu, aby dosahovala až po okraj závitků. Zakryjeme pokličkou a na mírném plameni necháme podusit 20–30 minut.
- Dolmades podáváme s jogurtovým dresinkem a klidně i s pečivem.
Přejeme dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Kaunos: Starověké město a skalní hrobky u turecké řeky Dalyan
Láká vás letní dovolená v Bodrumu? Tato oblíbená turecká destinace přitahuje nejen plážové typy, ale také milovníky dávné historie. Ti nadšeně vyrážejí na výlet například do starověkého města Kaunos. Jeho pozůstatky, včetně prastarých hrobek vytesaných do skal, spatříte v blízkosti řeky Dalyan. A právě tuto přírodní a historickou lokalitu v provincii Mugla v jihozápadním Turecku vám dnes […]
Nakupenda: Užijte si lodní výlet na tuto pláž u ostrova Zanzibar
Tanzanský ostrov Zanzibar je oblíbenou africkou destinací, do níž se Češi létají zahřát v měsících, kdy to v naší zemi prostě nelze. Jedná se především o období od poloviny listopadu do začátku dubna. Pokud tam budete trávit dovolenou, rozhodně to neznamená, že byste se nemohli vzdálit z hotelu a jeho okolí. Naopak – pobyt na […]
Letní dovolená: Nejlepší pláže, jež ukrývají oblíbené destinace
Už víte, kde se bude letos odehrávat vaše letní dovolená? Pokud ano, máme pro vás tip na parádní koupání. Pokud ne, možná vás tento článek inspiruje a usnadní vám výběr cílové země. V každé destinaci, která je součástí katalogu CK Blue Style, je mnoho nádherných pláží. Zvolit jednu je velmi těžké a diskutabilní. Má-li však […]