Na první pohled do jisté míry připomíná proslulé španělské churros. Jedná se o náramnou dobrotu, na níž si můžete pochutnat v balkánských zemích a na celém území Turecka. Dezert se jmenuje tulumba a plně uspokojí většinu těch, kteří milují sladkosti.
Proč se tulumba leskne a lepí?
Tulumba pochází z Turecka, odkud se rozšířila takřka po celém Balkáně. Určitě se s ní setkáte také v Řecku a Bulharsku.
Jedná se o sladkost z nekvašeného těsta, které neobsahuje droždí a které je vytvarované do zhruba 5 až 10 centimetrů dlouhého oválu s podélnými brázdami. Tulumba se připravuje prostřednictvím speciální šablony nebo nástavce na sáček, čímž se dosahuje jejího hvězdicového tvaru. Nejprve se dozlatova frituje (či smaží zcela ponořena) a poté se ještě zatepla zalije sladkým sirupem. Výsledek se ovšem jí za studena.
Recept pro celou rodinu
Zachutnala vám tulumba během dovolené a zapomněli jste si říct o recept? Nezoufejte – tady je! K přípravě „české verze“ tohoto dezertu budete potřebovat 3 a ½ šálku cukru, 3 šálky vody, lžíci citrónové šťávy. Z těchto ingrediencí připravíte sirup, těsto si žádá 2 a ½ šálku hladké mouky, 2 šálky vody, polévkovou lžíci cukru, 2 lžíce másla, 2 lžíce krupice, 1 lžíci škrobu, špetku soli, 3 vejce a olej na smažení.
Postup:
1/ Začněte připravovat sirup. V hrnci smíchejte vodu s cukrem, přidejte citrónovou šťávu a přiveďte pozvolna k varu.
2/ Vařte ještě 5 až 10 minut a pak nechte vychladnout.
3/ Mezitím se pusťte do přípravy těsta.
4/ Do hrnce nalejte vodu a přidejte máslo. Občas promíchejte, dokud se máslo nerozpustí.
5/ Během varu prosejte mouku, postupně ji přidejte do hrnce.
6/ Přisypejte sůl a cukr a promíchejte rychle vařečkou. Během 10 minut vznikne těsto.
7/ Sundejte hrnec z plotny a nechte těsto vychladnout.
8/ Rozbijte vejce a rukama je zapracujte do těsta.
9/ Přidejte škrob a krupici a opět ručně zapracujte, dokud nevznikne krémové těsto.
10/ Naplňte hlubokou pánev olejem.
11/ Cukrářský sáček s hvězdicovým nástavcem naplňte těstem.
12/ Vytvarované kusy těsta vložte do oleje, dokud je ještě studený.
13/ Smažte je na mírném ohni – zvětší se a navíc budou křupavé.
14/ Jakmile je dosmažíte, ihned je vložte do studeného sirupu.
15/ Zhruba po 2 minutách je vyjměte děrovanou lžící.
16/ Nechte vychladnout a poté podávejte.
Přejeme dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
81. díl – Gastro zážitky
V aktuálním dílu Blue Style Experti na cestách se tentokrát vydáme do světa gastroturistiky. Obchodní ředitelka CK Blue Style Lenka Pátek provede diváky světem exotické kuchyně. Společně s food blogerkou Ivanou Sříbrský Jindřichovou nabízí praktické tipy, jak objevovat tradiční místní pokrmy za rozumnou cenu a přitom poznat autentickou kulturu destinace. Lenka Pátek zároveň doporučí místa, […]
Kruja: Albánské historické město, které nadchne hradem a bazarem
Čeká vás letní dovolená v Albánii? Budete-li pobývat v letovisku Durres (Drač) nebo Golem, můžete si udělat zajímavý výlet do města Kruja. V něm se doslova psaly dějiny Albánie! Největšími turistickými lákadly jsou majestátní hrad, muzeum národního hrdiny Skanderbega, národopisné muzeum, starý bazar plný lákavých suvenýrů a Bazarová mešita. Vyrazit sem můžete sólově, ideálně pronajatým […]
Scilla: Italské město, které proslavila příšera se šesti hlavami
Budete-li trávit dovolenou v italské Kalábrii, můžete relaxovat v hotelu a na přilehlé pláži a podle nálady se vydat na procházku do blízkého okolí. Pokud se ovšem řadíte mezi zvídavé cestovatele, kteří touží poznat mnohem více, máte tři možnosti. Tou první jsou organizované výlety, které vám nabídne delegát cestovní kanceláře. Druhou možností je pronájem auta […]